Green продолжает знакомство с фермерами  продукции «Местное Известное». Мы побывали в гостях на фермерском хозяйстве «Островецкое» и узнали: Какое оно идеальное мясо индейки? Какие есть особенности выращивания птицы?

Ответы на все интересующие вопросы дал - директор фермерского хозяйства «Островецкое» -  Адам Дмитриевич.

- Как давно ваше хозяйство на рынке? С чего начинали свою деятельность?

Наше хозяйство начало свою деятельность в 2003 году.  На этом месте находилось 9 птичников, которые около 10 лет не работали, так как колхоз оставил свою деятельность в области птицеводства. Но нашлись ребята, которые решили заняться производством мяса индейки. Целый год ушёл на то, чтобы привести здание в порядок, выбрать оборудование, собрать немножко кадров. В 2004 году уже десять тысяч наших индюшек выросли и был приобретен убойный цех. В том же году мы получили первую продукцию. С того времени предприятие начало расти и развиваться.

- Как вы выращиваете индюшек? Есть ли какие-то особенности по их содержанию?

Индюшка отличается от всех видов птицы: и несушек и бройлеров. Главной особенностью является то, что в первый месяц, полтора - за этой птицей надо ухаживать как за маленькими детьми. Она очень любит температуру, прихотлива к кормам, есть особенности водопоения. Поэтому пришлось нам приобрести оборудование, которое позволяет без участия человека создавать такие параметры, чтобы наша индюшка быстрее росла.

Как мы выращиваем её? Согласно технологии. Получаем мы цыпленка в суточном возрасте. Садим и 21 день он находится на посадке.  Мы их кормим почти вручную, создаем все условия по климату, по микроклимату. Укладываем по часам спать, будим, кормим. После истечения трех недель мы делаем рассадку. То есть, мальчиков отдельно, девочек отдельно. Рассаживаем уже по птичникам, и начинается производство мяса.

Важное значение имеет корм. Корма мы делаем на своем комбикормовом цеху. Основной рацион состоит из пшеницы; соевый шрот, подсолнечный шрот, нерафинированное подсолнечное масло. Добавки, как правило, мы используем немецкого производства.

В цеху рацион (корм/ вода) подаётся, смешивается и развозится по птичникам без участия человека. Процесс налажен и автоматизирован.

Немаловажным также является и санитарное состояние самого птичника. Наши птичницы каждый день (по несколько раз) проходят и смотрят на состояние кормушек, поилок, подстилок. Всё контролируется, чиститься изо дня в день.

-Каким кормам вы отдаете предпочтение? И как корм влияет на здоровье птицы?

-В производстве мяса индейки и в других видах мяса - корм – это самое главное. Для того чтобы нам прийти к такому окончательному рациону для всех возрастов птицы, мы много экспериментировали с нашими белорусскими, в первую очередь, производителями добавок. Также прислушивались к рекомендациям польских и немецких коллег. Так и была выработана наша идеальная формула рецепта корма, по которой мы работаем уже много лет.

-Чем фермерская индейка отличается от индейки крупных хозяйств?

-Чтобы ответить на этот вопрос нужно побывать на предприятии фермерского хозяйства, как наше, так и на крупном предприятии хозяйств и сравнить их. У нас мелочей нет. Каждый шаг скурпулезный, от момента приготовления корма, выращивания птицы, в убойном цеху, разделочном, в приготовлении, всё делается с душой.

Чтобы получить хороший бренд предприятия и иметь достаточное количество потребителя, мы работаем преимущественно на охлаждённой продукции. Всё из неё делаем. Конечно, если поступают заявки на замороженную продукцию, мы морозим, но для этого обязательно нужно иметь как минимум 72 часа запаса, чтобы закрыть все заявки и по готовой продукции и замороженной. Но мы учитываем запросы нашего потребителя и стараемся делать всё качественно и быстро.

- Какие виды готовой продукции у вас есть?

- На сегодняшний день у нас 128 видов готовой продукции.  Они делаются по заявкам. Зельцы, паштеты, колбасы, сосиски, мясные изделия разных сортов.

Оцените изысканный вкус мясной продукции торговой марки «Местное известное»!

Выбор широкий, а цены всегда радуют!